|
|
Kedgeree Met Gerookte Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
300 gram langkorrelige witte rijst - 2 eetlepels boter - 2 eetlepels olijfolie - 115 gram sperziebonen - 1 gesnipperde ui - 2 teentjes geperste knoflook - 1 rode paprika in stukjes - 1 theelepel milde currypasta - 115 gram gekookte garnalen - 170 gram gerookte zalm in stukjes - geraspte schil van 1 citroen - sap van 1 citroen - 1 1/2 eetlepel vers gehakte dille - 1 1/2 eetlepel gekniptee bieslook - zout en peper - Voor garnerimg : partjes citroen - takjes dille - Om te serveren : stokbrood
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst in ruim zout water
in 12 minuten bijna gaar.
Spoel de rijst met kokend water af
en laat hem uitlekken.
Was de pan af en verhit
dan de boter en olie.
Haal de sperziebonen af en halveer ze.
Bak de ui, paprika,knoflook en
bonen 5 minuten tot ze zacht zijn.
Bak de currypasta 1 minuut mee.
Voeg de garnalen en rijst toe en
verwarm alles al roerend op laag vuur.
Voeg de zalm en citroenrasp toe en
breng het op smaak met citroensap.
De zalm wordt minder doorschijnend.
Voeg de kruiden toe en breng
op smaak met eventueel zout en peper.
Garneer het gerecht met partjes citroen
en takjes dille en geef er stokbrood bij.
|
|
|